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标题: 咸柠七中咸柠檬的腌制方法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-5-3 21:02
标题: 咸柠七中咸柠檬的腌制方法
正宗的咸柠必须要用到越南产的小个柠檬，既不是青柠也不是青金桔，识别的方法就是个头的大小和乒乓球差不多（图1、2）这种柠檬香味特别的清新宜人最适合做咸柠

原料：越南小柠檬3斤、食用盐2斤

做法：
   1、柠檬用水果刷刷净用流水冲洗干净（图3、4）
   2、摊开晾干表皮上水分（图5、6）
   3、取合适罐子（图7、8）
   4、放一层柠檬撒一层盐
   5、直到罐口再撒一层盐（图10）
   6、盖紧封口（图11）
   7、如果盐往下掉可以颠倒瓶口腌渍（图12）
   8、中间打开瓶盖翻动柠檬，让柠檬均匀地浸泡在盐水当中
   9、至少腌渍半年才能使用，好的咸柠要腌渍2-3年味道才能达到顶峰

柠檬腌好后，吃的时候切成小片，直接拿一瓶冷藏的七喜打开盖子，放入一片咸柠，再盖紧盖子略摇晃，小心打开盖子直接饮用即可

冰冻的七喜加上几片盐腌渍的柠檬，味道甜中带咸，特别适合夏天的时候饮用，咸甜交杂、冰凉爽口

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