腌菜网

标题: 灌制糯米香肠的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-5-6 17:48
标题: 灌制糯米香肠的做法
材料：肉馅(肥瘦2:8) 糯米(米和肉的比例1:3 米多了肠衣爱涨破)熟黑芝麻

腌肉料(一斤肉的量)：酱油适量(老抽和味极鲜两种都放) 花椒粉2克姜粉2克葱花一勺五香粉2克盐7克白糖一小勺辣椒粉按自己的喜好放与不放

制作方法:
1.将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜；
2.将糯米淘洗净用清水泡一夜；
3.将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线；
4.肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净；
5.腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀；
6.把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去；
7.按照自己喜欢的长度用棉线分段；
8.具体请参考图片；
9.全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时,剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃；
10.可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香；没吃完的放在冰箱里冷冻保存,吃时上锅蒸就可以,也可以解冻直接切片油煎。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)