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标题: 朝鲜族小吃-糯米肠的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-5-6 17:53
标题: 朝鲜族小吃-糯米肠的做法
【米肠】原料：猪肠衣、猪血、糯米、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、香菇粉、五香粉、盐、老抽、生抽

【米肠】制作步骤：
1、将买来的猪肠衣，洗净后用生面粉来回搓去内壁上的油脂。再用清水泡到2个小时左右。
2、糯米，需要泡至6个小时左右，备用。
3、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、洗净后，分别切成碎碎，装盘备用。
4、首次，将上面食材切好的碎碎，都倒在泡好的糯米上面，再把五香粉、香菇粉、盐、老抽、生抽也倒在上面。
5、再把新鲜的猪血，再倒入，混合充分拌匀，猪血的比例需要大一些，也就是说需要稀一些。
6、取一个干净空的矿泉水瓶，剪成漏斗状。
7、取一个处理好的猪肠衣，用干净线绳，先把一端扎紧，把矿泉水漏斗的瓶口，塞进猪肠衣的一端，把米的混合物，用个勺子灌入，中间需要，一根长长的筷子的帮助。灌的时候，不要太饱满，再用线绳，把灌米的一端，扎紧即可。放在一个盆里。
8、取个大锅，凉水下锅，把做好的米肠肠衣，放在里面。中火煮至开锅即可。
9、煮好的米肠，捞出后，放在蒸锅，再蒸制20分钟左右。
10、出锅后的米肠，用刀切制小块，装盘，配上一碗之前煮米肠，还有蘸水，食之即可。

【米肠蘸水】制作步骤：香菜，大葱，切碎，装一空碗，倒入些白糖，生抽，干辣椒面，牛肉粉，拌之即可。

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