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标题: 葡萄怎么腌？葡萄的腌制方法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-30 17:01
标题: 葡萄怎么腌？葡萄的腌制方法
问：葡萄怎么腌？葡萄的腌制方法

答：葡萄腌制法：

主料：玫瑰香甜葡萄10千克。

调料：白糖1500克、醋精150克、桂皮10克、丁香15克、清水10千克。

做法：
1、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内（或木桶、瓦缸）。
2、将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

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