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标题: 生腌海蜇需要注意什么？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-1-6 11:03
标题: 生腌海蜇需要注意什么？
问：生腌海蜇需要注意什么？

答：腌制新鲜海蜇不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。浸泡按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里。先用温开水将矾和盐溶化，待溶液冷却后倒进坛子（以把海蜇浸过头为宜），密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

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