腌菜网

标题: 家庭自制泡椒凤爪 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-1-11 12:42
标题: 家庭自制泡椒凤爪
泡椒凤爪

材料：鸡爪、山野椒、姜、料酒、盐

做法：
1、鸡爪剪去脚指甲，斩断洗净备用。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和料酒。
3、开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动。
4、将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质，生姜切条、山野椒切两瓣。
5、洗好的鸡爪控干水份放入碗中。
6、倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪。
7、加入少许盐拌匀。
8、盖上保鲜盖入冰箱里冷藏，腌制一星期后即可食用。

提示：
1、第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好。
2、鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂。
3、煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质。
4、喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少。
5、泡椒凤爪中泡椒的做法http://www.yancaiwang.com/portal.php?mod=view&aid=522

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)