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标题: 麻辣红萝卜干的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-1-13 13:04
标题: 麻辣红萝卜干的做法
麻辣红萝卜干

材料：红萝卜、香菜、辣椒油、花椒末、麻油、盐、醋、白糖、酱油、味精

萝卜干.jpg

做法：
   1、红萝卜洗干净，架在两根筷子上
   2、菜刀垂直于菜板，与红萝卜保持45度，这么斜着切下去；
   3、像切红萝卜片一样，这么挨着从头切到尾，切的过程中，保持筷子始终在红萝卜下面，这样红萝卜是不会被切到底的；
   4、直接把红萝卜翻个面，同样的切法，再从头到尾切一遍，红萝卜就被切成这样的像螺旋弹簧状的，但又不会切断开；
   5、用细棉线套住头部前几层红萝卜的位置，打结，挂起来。
   6、大概需要4-5天的时候，红萝卜干就晾到差不多了；
   7、取下来，冲洗一下，再用清水泡5-10分钟；
   8、略挤干水，撕成小块，加调料加香菜，拌上就可以了。

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