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标题: 做腊鱼从哪里开始下刀？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-1-29 16:53
标题: 做腊鱼从哪里开始下刀？
有人说和正常杀鱼一样从腹部开口，还有人说从背部开口，到底从哪开口好？为什么？

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-1-29 16:59
腊鱼从背部开口，因为鱼的背部肉比较厚实不易干透，要想让整条鱼风干的均匀就必须从背部开刀。不过一定要注意不要把鱼的腹部切断。

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