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标题: 泡菜水必须没过泡菜吗？泡菜漏在泡菜水上面会不会坏掉？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-7-19 08:23
标题: 泡菜水必须没过泡菜吗？泡菜漏在泡菜水上面会不会坏掉？
因为盐水比较重加之一些蔬菜里面有空气，所以每次加菜进坛子里的时候总会有蔬菜露在泡菜水面上的情况！这个时候就会觉得心里没底了！泡菜露在上面会不会坏掉！

那么，请大家想想泡菜本就是无氧发酵的，所以露在上面的蔬菜短期内没事，但是几天以后就十有八九会出现问题！不过刚放进坛子里的新鲜蔬菜一时半会是不会沉到泡菜水下面的，需要等两天观察一下在说，如果新鲜蔬菜吸足盐水以后还没有下沉就需要想办法了！

我们可以找块干净的河石或者竹片压在蔬菜上就可以了。
提示：蔬菜露在泡菜水面上很大几率会坏掉！所以，两三天内蔬菜要是仍然露在泡菜水面上，就需要按照我上面的方法处理一下了。

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