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标题: 包酸菜馅的饺子放酱油吗？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-4 09:59
标题: 包酸菜馅的饺子放酱油吗？
在网上找了半天，做法乱七八糟，想听听大家的意见，怎么说咱们这里比较专业吗

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-2-4 10:01
个人觉得应该放，酱油属于调味品，不放的话差点味道。

作者: 酸菜王子 时间: 2014-2-4 10:16
酱油肯定要放要不味道不好，不过酸菜馅饺子放酱油是有讲究的，首先包酸菜馅饺子，在拌肉馅时放少量酱油，等肉馅办好后在切酸菜，等酸菜切碎挤完水，就可以把已经拌好的肉馅和酸菜搅拌在一起了。切记酱油放入的时间一定要与酸菜放入的时间间隔几分钟，十分钟左右最佳，等到酱油的味道被肉馅充分吸收了，再把剁碎挤完水的酸菜放进去，这样包出来的饺子不但味道鲜美，也不会出现口感发涩的问题了。

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-4 10:23

酸菜王子发表于 2014-2-4 10:16 static/image/common/back.gif
酱油肯定要放要不味道不好，不过酸菜馅饺子放酱油是有讲究的，首先包酸菜馅饺子，在拌肉馅时放少量酱油，等 ...

真不愧是酸菜王子，现在我明白了关键问题不在于放不放酱油，而是要把握好放酱油的时间

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