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标题: 泡菜水需不需要经常加盐进去？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-7-29 08:18
标题: 泡菜水需不需要经常加盐进去？
泡菜水里的盐分浓度会直接影响到泡菜的品质！盐多了泡菜会很咸，盐少了泡菜容易生花变质！

那么，日常对泡菜水的养护中需要特别注意哪些问题呢？首先是卫生必须要保障！其次就是要控制好盐的用量，不要每次加菜进去就一定加盐，加不加盐用嘴尝尝就知道了，味道比我们日常炒菜咸一些就可以了。换句话说一般情况下我个人加两三次菜加一次盐，而且每次加盐都不是很多，但是夏天气温高的时候就需要多加一些盐，用来预防泡菜水发酵过快泡菜太酸的问题！最后要注意的是泡菜材料要选择适合的，并掌握好泡制的时间。

这里涉及的一些疑问，比方说：泡菜材料怎样选择？泡制时间怎样掌握？或者万一泡菜变质或出现异常我们该怎么办？想知道答案的话就必须在腌菜网里自己慢慢找，慢慢学习了！这些知识和答案这里都有，而且很全！

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