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标题: 玻璃坛子陶土坛子塑料坛子哪个做泡菜用更好？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-7-31 08:15
标题: 玻璃坛子陶土坛子塑料坛子哪个做泡菜用更好？
这个说起来比较简单，下面一个个的来细说一下：

玻璃坛子：玻璃坛子做泡菜好处最明显的就是看得见泡菜的发酵情况，便于观察；最大的缺点就是对温度太敏感透气性比陶土坛子差很多，温度一高就容易生花和反复出现白膜切难以控制！

陶土坛子：陶土坛子最大的优点就是透气性好，泡菜口感好，而且对外界温度变化可以做到自行调整，适应能力强，很少出现白膜及白花问题，即使有也比较容易处理。当然我说的是无釉陶土坛子，有釉的参考玻璃坛子。

至于塑料坛子我没什么好说的，个人不建议用，大家都知道泡菜水是酸性的，也就是说泡菜水里的酸性物质长期腐蚀塑料坛子会导致塑料里的有害物质释放进泡菜水里，造成人体健康伤害，也因此会大大增加致癌几率！无论人家说的再好，塑料就是塑料，还没有哪种塑料能够抵抗泡菜中不稳定的酸度腐蚀！话说塑料泡菜坛子也亏厂家想的出来，塑料虽然成本低，但是危害性也大很多！

做泡菜的话个人推荐这三种坛子最好的是无釉陶土坛子，其次是有釉的陶土坛子，最后是玻璃坛子，塑料坛子压根就不可以用！

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