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标题: 浆水菜没引子用泡菜做引子可以吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-1 08:48
标题: 浆水菜没引子用泡菜做引子可以吗？
浆水菜和泡菜几乎是两个概念，陕西浆水菜是用面条汤发酵制成的，而泡菜是用盐水加调味料发酵出来的，味道有很大区别！

在我国不同地区有着不同的生活习惯，也就有着不同的饮食习惯，所以山陕一带以面食为主，也就形成了独有的陕西浆水菜！而四川等南方地区因为有丰富的青菜和水资源所以顺理成章的形成了以盐水加调味料的四川泡菜和贵州泡菜等几大系列泡菜。

再有广东一带还有用米汤和淘米水发酵酸菜的习俗。总之各地不同的发酵菜系列都是因地制宜形成的独有特色！

无论你想吃哪种特色饮食，最起码的原理不能改变否则就要跑偏了！也就是说如果你按照自己的想法而不是规矩去做，那就属于自创一派了，谈不到可以或者不可以的问题了！

说了这么多也就是想证明泡菜是不可以做浆水菜的引子用的，因为那绝对是两个完全不同的味道！

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