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标题: 做韩国辣白菜放多少盐合适,比例是多少? [打印本页]

作者: 兰儿    时间: 2015-8-7 15:27
标题: 做韩国辣白菜放多少盐合适,比例是多少?
这个问题其实根本没有准确答案!首先,个人口味不同,调味料的使用量就会有差别,其次做辣白菜上酱料之前需要用盐脱水,这一步也会影响用盐量!

一般情况下我们在调制酱料之前都会尝尝味道在决定盐的使用量,再有白菜脱水以后也最好尝尝味道看看咸味重不重,如果咸味重就不放盐了,不重的话在调制酱料时酌情添加盐分。这些调味料具体多少最好尝尝味道才有把握。

以上就是关于韩国辣白菜用盐量大说明,其实辣白菜好不好吃完全就是取决于调味料的使用上,再有就是脱水步骤,脱水很重要的一但脱水不到位,做出来的辣白菜里会有很多水,这些水会稀释酱料,严重影响辣白菜的口感和味道!

我个人在做辣白菜的时候用料比较全,而且脱水的时候都会在上了盐的白菜上压上重物,以免脱水不到位,影响口感和味道




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