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标题: 豌豆腊肠粽子的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2015-8-8 10:12
标题: 豌豆腊肠粽子的做法

主料：糯米芦苇叶棉线（糯米提前泡止）

配料：豌豆香肠

调料：盐

做法：
1、新鲜的芦苇叶，用流动的水一片片的清洗干净。
2、烧一锅开水，把叶子放进去煮一下，一方面是更干净，另一方面煮过的叶子比较软，要好包些。
3、所需要的腊肠和豌豆。
4、煮好的芦苇叶剪去两头，香肠切碎。
5、将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起，加适量盐拌均匀。
6、取两片芦苇叶子，从叶根部折出米窝，叶根在内，叶稍在外。
7、往米窝中填出拌好的米馅，用手托住米窝。
8、把叶稍部分顺势折过来。
9、将米馅稍做整形，封口。
10、用棉线从一头开始缠绕，注意将线头压在另一头，这样子最后好打结。
11、包好的龙舟粽。
12、将包好的粽子摆在电压力锅中，加水将没过粽子，启动蹄筋类程序，煮至自然落阀，开锅即可。

我用了750克米，两段香肠，小半碗豌豆，一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子，米中要加盐，如果不是用香肠，可以加入其它调料，香肠味道浓，本身有其它香料，不必再添加了。香肠用生的就可以了，这样在煮的过程中，香肠中的油脂可以渗入米中，特别香。

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