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标题: 腌黄瓜可以使用腌辣白菜的方法和调料吗？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-8-9 08:41
标题: 腌黄瓜可以使用腌辣白菜的方法和调料吗？
腌黄瓜种类很多，如果你想腌制酸辣味的黄瓜可以用辣白菜的方法和调料。

但是，黄瓜因为种类不同，所以腌制起来也是有区别的，比方说东北的旱黄瓜可以直接上酱料腌制，而我们平时用来炒菜的水黄瓜就必须先就行脱水，然后在上酱料进行腌制。

水黄瓜脱水的时候最好切成条，这样脱水比较到位，脱的干净，在用盐脱水的过程中最好用重物压住，几个小时以后就可以挤水了，切记一定要尽力的把水挤干一些，如果水挤的不是太干，上酱料以后会出好多水，影响口感和味道！
用辣白菜的调料和方法做出来的黄瓜味道清爽，口感清脆，十分下饭！

在做腌黄瓜的时候材料一定要新鲜，比如说黄瓜不可以太老也不可以太嫩，当然市场或者超市里很少有太嫩的黄瓜，所以只要注意别太老就可以了。

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