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标题: 腌海里产的鱼还需要放盐吗？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2014-2-6 16:05
标题: 腌海里产的鱼还需要放盐吗？
海水盐分大，海鱼应该与淡水鱼在腌制时有所区别吧？个人觉得最起码应该少放点盐

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-2-6 16:11
海水只是含盐量高而已，这不能说明海里的鱼是咸的，海鱼的某些器官存在着能够把海水里的盐分排出体外的功能。也就是说海水里的盐是不可能留存在海鱼体内的，所以腌鱼时还是需要放盐的，与腌淡水鱼没什么区别。

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