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标题: 无敌美味甜辣萝卜咸菜的做法 [打印本页]

作者: admin    时间: 2015-8-10 13:09
标题: 无敌美味甜辣萝卜咸菜的做法
无敌美味甜辣萝卜咸菜

主料:白萝卜4千克,盐400克,白糖200克,剁辣椒200克

配料:韩式辣酱3汤匙,水80克

制作:
1. 白萝卜洗净,切去头尾后把萝卜上的根须切掉。
2. 再把萝卜切成8厘米长,1厘米见方的条。
3. 切好的萝卜放入盆中,加入盐用手搓匀。
4. 敞口不加盖腌制7天,每天早晚各翻动一次。

无敌美味甜辣萝卜咸菜

5. 把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。
6. 放到炉子上烧开后放凉。
7. 腌好的萝卜放少许在屉布上。
8. 用手提着屉布拧、挤去萝卜的水分。

无敌美味甜辣萝卜咸菜

9.  萝卜条中放入甜辣剁椒。
10. 用手拌匀。
11. 再放入韩式辣酱用手抓匀。
12. 室温腌制7天,每天翻动2次即可食用,密封后放入冰箱保存15天再食用。

无敌美味甜辣萝卜咸菜

关键:
1、腌制萝卜的器皿要洁净无油,做好用瓷盆或者陶罐。
2、每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质,而是为了去除萝卜的异味。




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