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标题: 做泡菜必须使用泡菜坛子吗？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2014-2-7 11:19
标题: 做泡菜必须使用泡菜坛子吗？
普通的容器不行吗？还有泡菜坛子的口边上为什么有那么大个圈，干什么用的？

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-7 11:23
只要是能密封的容器就行，不一定非要用泡菜坛子，但是千万不要用金属或塑料容器。至于你说的“泡菜坛子的口边上为什么有那么大个圈”这个圈是用来装水用来密封坛口用的，防止空气进入坛内，影响泡菜发酵。

作者: 酸菜王子 时间: 2014-2-7 11:26

蓝色水晶发表于 2014-2-7 11:23 static/image/common/back.gif
只要是能密封的容器就行，不一定非要用泡菜坛子，但是千万不要用金属或塑料容器。至于你说的“泡菜坛子的口 ...

原来是这样，再问一下泡菜坛子上的那个碗非用不可吗？用个盘子代替行不？我家的找不到了

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-7 11:28

酸菜王子发表于 2014-2-7 11:26 static/image/common/back.gif
原来是这样，再问一下泡菜坛子上的那个碗非用不可吗？用个盘子代替行不？我家的找不到了

可以只要能密封住就行，实在找不到也没办法

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-2-7 11:31
我还以为新买的坛子不用盖子呢，那你买它干嘛

弄了半天是盖子找不到了，不过有个好消息告诉你，我家的泡菜坛子找不到了，盖子还在，你要不

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-28 20:45
泡菜坛子可以自动排气，只要保证坛沿水的量和清洁就可以了，如果用的是密封的盒子、瓶子或罐子，一定要每天都将盖子打开一次，排气几秒钟就可以了，等到泡菜水完全发酵后就不用排气了，只需经常查看一下泡菜的情况，不定期的打开看看就可以了。

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