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标题: 装糖果的玻璃罐子可以做泡菜用吗？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-8-13 08:45
标题: 装糖果的玻璃罐子可以做泡菜用吗？
原则上来说最好用专用泡菜坛子，因为泡菜发酵过程中需要自动排放气体，这些气体是厌氧菌群新陈代谢产生的。

普通玻璃瓶子不具备这种功能，而且时间一长，泡菜水就会因为排气不畅出现异味！不过夏天如果有条件的话使用装糖果的玻璃瓶子还是可以的，因为夏季温度高发酵快，不需要长时间密封，两三天就可以吃了，所以具体能不能使用玻璃瓶子做泡菜，要看温度合不合适，温度高的情况下还是可以的。

我以前也用过玻璃瓶子做泡菜，效果不错，但是除了夏季，其他季节因为温度低发酵慢所以最好不要用普通玻璃瓶子，发酵太慢大概一周左右，时间太久泡菜都捂坏了！

现在我一直使用专用泡菜坛子，好很多，不但省心，而且很好管理，只要注意卫生就行。

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