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标题: 腊鱼要在水里泡多久才可以吃？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-8-14 08:49
标题: 腊鱼要在水里泡多久才可以吃？
腊鱼晾制好以后普遍都口感硬！但是，腊鱼的味道确实很有诱惑力，对于喜欢这一口的我们来说，怎能因为口感硬，就轻易放弃这一美味！

为了保证腊鱼口感好一些，很多人会在做着吃之前用淡盐水泡一下，泡的目的一个是使腊鱼变得没那么硬，另一个目的就是清除腊鱼在晾制过程中沾上的灰尘等杂质。

腊鱼用淡盐水泡制的具体时间，需要看腊鱼的泡制程度来决定。一般情况下以腊鱼整体可以轻微弯曲为止，但是腊鱼在泡制过程中需要注意的是不要泡的时间太久，需要勤看一下，能轻微弯曲就可以了，要是泡过头了腊鱼的腊味及口感都会大打折扣！

我们要知道腊鱼之所以吸引我们就是口感和那种特别的味道，所以尽管用淡盐水泡制腊鱼的过程有些麻烦，但是为了满足自己的胃，小小的牺牲一下也是值得的！

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