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标题: 泡菜的腌制方法可不可以泡鱼？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-15 08:07
标题: 泡菜的腌制方法可不可以泡鱼？
泡菜的腌制方法和发酵过程完全不符合泡鱼的条件！

首先，就算是泡菜本身在选择材料的时候，都需要选择纤维含量高的；其次泡菜水的酸度有很高的腐蚀性；再有泡菜水是用来发酵蔬菜，使之变成味道香浓的泡菜的；最后泡菜水不具有防腐作用。

不要说泡菜水就算是普通清水，如果鱼泡久了一样会坏掉！

那么，我就是想尝尝泡鱼的味道怎么办！这个也好办，我们可以把风干鱼放进单独的容器里，在倒进泡菜水泡就可以了，一天就可以了，蒸着吃味道最佳。

说到这里大家一定有个疑问，开头说鱼不能泡，为什么后面又可以泡风干鱼了？风干鱼是什么鱼！说到这个那就先说说风干鱼与新鲜鱼最大的区别，风干鱼说白了就类似于鱼干，鱼干几乎不含水，质地又紧密，所以相比肉质松散含水大的新鲜鱼，更能耐泡菜水的腐蚀和浸泡。

最后提醒大家，轻易不要泡鱼来吃，一是不好把握，二是味道并不好吃，当然除非你有很好的厨艺！

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