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标题: 刚买的新泡菜坛子需要退火吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-16 08:28
标题: 刚买的新泡菜坛子需要退火吗？
新买的陶土泡菜坛子，按照老话说是需要退火的。

给陶土坛子退火一个是为了使水分充分渗进坛子身体里，使得坛子的密封性，透气性，耐用性得到提升；再者也可以检查一下泡菜坛子漏不漏水。

所谓泡菜坛子退火，其实就是用清水或者盐水浸泡三天，每天换一次新的水。

退火这个说法好多人不明白，经过我说的这些，大家应该都明白了吧！

不过，我个人觉得这个退火过程其实就是清洗陶土泡菜坛子的必须过程，陶土坛子清洗的时候加一些清水或盐水泡几天更干净卫生，而且陶土坛子就是因为透气性好，所以有很多肉眼看不到的沙孔，这些沙孔里的杂质经过这样的浸泡，会被清理干净，对泡菜更有利，更能彻底的提升陶土坛子的透气性能，有助于日后泡菜浓郁味道的培养形成。

作者: 梦~~~ 时间: 2015-8-17 17:49
退火简单的说就是用清水或盐水泡几天，每天换一次水，三天以后就可以了，话说陶土坛子就是不为了退火，也要泡三天，因为这样不但可以排铅，而且还可以让陶土坛子喝饱水使之发挥最大的全能，泡出来的泡菜味道和口感更好。

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