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标题: 陕西浆水酸菜冰冻后解冻还可以做引子吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-18 08:21
标题: 陕西浆水酸菜冰冻后解冻还可以做引子吗？
陕西浆水酸菜属于发酵类食品，里面含有一定数量的乳酸菌群，这些菌群属于活物，短期内可以冷冻后继续使用。但是，如果方法使用不当即使解冻了，也无法继续使用！

首先，如果想运输浆水，那么就要采取急冻的方式才可以。其次，要保证浆水从冷冻到解冻期间不可以出现温差过大的问题，重要的是一定要注意卫生！

其实，陕西浆水酸菜就是用面条汤加几根芹菜，然后发酵出来的，具体浆水菜引子的做法，可以在腌菜网搜索‘浆水’‘’或“浆水菜‘’再说经过冷冻的浆水解冻以后再次使用成功率极低，除非你采用商业手法运输及冷冻保存！没必要那么麻烦，还要解冻什么的！

作者: 泡菜菜 时间: 2015-8-20 13:19
不能，会有股酸臭味，很难闻得！更别说吃呢！

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