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标题: 腌好的泡菜能晒干慢慢吃吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-23 08:21
标题: 腌好的泡菜能晒干慢慢吃吗？
泡菜之所以好吃口感又好是因为泡菜水的缘故，当新鲜蔬菜吸收了泡菜水以后味道就会变得鲜香起来！

如果把泡菜晾干就会出现泡菜水消失的情况！那么，泡菜里没有了泡菜水就会失去泡菜特有的鲜香味，只剩下了盐分。更重要的是只有盐分的干泡菜味道还不如晾干了的咸菜好吃！

别说是把泡菜晾干，就是把泡菜从坛子里面捞出来时间久了都会变得不好吃！从坛子里面捞出来的泡菜鲜香味会随着时间慢慢挥发掉，不仅如此泡菜捞出来时间久了有害物质会增加很多！

不过话说回来泡菜泡的时间久了也不好吃！所以，泡菜最基本的就是勤泡勤吃，每次少泡点别泡太久，也不要泡太多，以免吃不了影响口感，再有就是前面说过的有害物质会增加的问题，以免影响健康！

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