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标题: 泡菜坛子一定要有养水的吗? [打印本页]

作者: 泡菜佳佳 时间: 2015-8-27 08:15
标题: 泡菜坛子一定要有养水的吗?
说到这个问题就看你怎么理解了！一般情况下泡菜好不好吃完全在泡菜水的味道好不好，泡菜水的味道好坏直接影响到泡菜的味道和口感。

我个人习惯养泡菜水，当然养泡菜水不是某些人想的那样，止调味道不放菜，事实上泡菜水养水很简单，而且不妨碍我们正常泡菜吃。

泡菜水养水就是每次加一些新鲜蔬菜进去，但是重点是这些蔬菜不可以乱放，比方说什么胡萝卜，黄瓜，大白菜等，这三样不可以放进泡菜水里，如果实在要放我觉得只有胡萝卜可以放，但是需要整根的胡萝卜，不可以切开。

其他的蔬菜要看材质决定泡的时间，莴笋和叶子菜一般一晚上就好了，根茎类的可以多泡一段时间，同时注意泡菜水的味道随时添加更换调味料进去要保证调味料新鲜味道足就可以了。

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