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标题:
泡菜的百变做法是怎么回事?
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作者:
泡菜菜
时间:
2015-9-10 08:22
标题:
泡菜的百变做法是怎么回事?
泡菜之所以有百变做法一说,就是因为泡菜水只要发酵成功以后,可以随意泡制各种蔬菜进去吃。
想要做出好的百变泡菜,就必须注意了解各种蔬菜的特性,比如说,哪些蔬菜一起泡比较好,哪些蔬菜不可以长时间泡,哪些蔬菜必须单独泡,再有就是各种蔬菜泡制的最佳时间。
这里我来大概的说一下各种蔬菜的概括:叶子菜泡几个小时就可以了;莴笋泡一个晚上就可以了;胡萝卜尽量个头大一些,实在坛子不够大就切两半,泡个三四天就差不多了;圆葱,包菜一般也是三四天左右,不过温度高的情况下一两天就需要取出来;其他的黄瓜,白菜建议单独泡。总之根茎类蔬菜泡的时间比较长,其他的差不多就行了。
另外,泡菜泡好以后就取出来,最好每次勤泡少泡,这样不但味道好,而且也可以避免不必要的浪费!泡菜吃的时候,可以炒一下,也可以直接吃,还可以加些辣椒油什么的拌着吃,但是无论哪种吃饭都最好洗一下再吃,这样比较健康,也可以防止泡菜水里的杂质被吃进去。
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