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标题: 腌鸭蛋需要放多少盐，怎么掌握比例？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-2-10 09:42
标题: 腌鸭蛋需要放多少盐，怎么掌握比例？
放多了怕腌咸了，放少了怕腌不透容易坏掉！

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-2-10 10:15
鸭蛋40个、食盐600克，依照这个比例，增加或减少，喜欢吃咸的也可以多放点盐：鸭蛋40个、食盐800克也可以。另外腌鸭蛋容易变质主要是因为鸭蛋在腌制过程中受到了细菌污染造成的，只要腌制方法正确就不会有问题的，腌制方法请参考：http://www.yancaiwang.com/portal.php?mod=view&aid=297

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