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标题: 有没有腌冬瓜的简单快速方法？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-9-19 08:20
标题: 有没有腌冬瓜的简单快速方法？
这种冬瓜的腌制方法非常简单，不同于其他的腌制方法的地方是，需要去掉冬瓜的皮，因为冬瓜的皮不容易入味！去掉皮的冬瓜需要先煮一下，才可以就行腌制。

具体的腌制方法：
1、先将冬瓜洗净去皮，放热水里面煮熟，取出熟冬瓜放大点的盆里（有泡菜盆）最好了。
2、煮好的水等它稍微有点凉了放入盐、花椒、辣椒、大蒜头这些都可根据自己的口味，然后把调好的水和冬瓜倒在一起，就可以了，大概一周左右就可以吃了（注意几点：盐不可放太多，因为太咸了冬瓜就酸不了；调好料的水一定要漫过冬瓜，最好在上面放一层保鲜膜然后压个盘子，这样冬瓜就不会浮出来了。

盐可以按一百斤冬瓜，四斤盐，记住这里也是按生冬瓜计算用盐量。一个冬瓜大一些的，也有二十几斤，所以一斤盐就够了。另外，这种腌制方法不要存放太久，否则口感会差一些！

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