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标题: 今天做的泡菜忘了放大蒜明天可以放吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-10-25 08:24
标题: 今天做的泡菜忘了放大蒜明天可以放吗？
刚开始看到这个问题，我有点不解，忘记放大蒜，第二天在放进去，有什么不可以的，小事情没必要问！

可是后来我发现，这种问题不是一个两个人不明白，而是很多人都不明白！其实，这个泡菜水里没有放进大蒜，第二天在放进去就可以，没必要那么在意！泡菜水的做法原理很简单，太谨慎反而不好，对于泡菜制作来说只要注意卫生，其他的完全可以自由发挥。

第一次制作泡菜水只要盐放了，其他的材料没有的情况下，两三天内放进去都是可以的。但是有一点需要注意，如果有两三种材料忘记了的话，就必须等买到所有材料，一次性放进去，不可以分几次。因为泡菜水需要无氧状态下发酵培养乳酸菌等厌氧菌群，所以尽量避免泡菜水发酵过程中频繁打开盖子！

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