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标题: 芥菜疙瘩条的腌制方法 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-19 16:06
标题: 芥菜疙瘩条的腌制方法
芥菜疙瘩条

原料：芥菜疙瘩10斤、姜3两、蒜3两、盐1斤、白酒1斤、酱油4斤、白糖6两、味精

做法：
1、先将疙瘩菜洗干净，切成筷子粗一点的条，平铺在干净的物、器之上晒干疙瘩菜表面的水份。
2、将洗干净的姜和蒜同样的切成丝或片晒干表面上的水份。
3、晒干后的菜与姜、蒜分别拌匀，装入干净无水的坛中。
4、将干净无水的锅置于炉灶之上，放入盐、白酒、酱油、白糖搅拌着烧开。
5、等待料汤凉透后加入味精拌匀，倒入烧开凉透后的汤料，盖上坛子盖放置于干净阴凉处，腌上二十天左右就可食用了。

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