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标题: 新坛子泡出来的泡菜有味道咋办？ [打印本页]

作者: 泡菜菜 时间: 2015-11-7 09:07
标题: 新坛子泡出来的泡菜有味道咋办？
具体的要看是什么味道了？大多数泡菜除了变质以外都是泡制方法不对引起的！比方说姜放多了或者酒加多了等等。

以前见过泡菜水里加了很多糖，并且同时加了胡萝卜和园白菜，最后导致泡菜水出现了异味！这种情况下说实在的，要想解决还真不容易！只有试着把坛子里面的水倒出一半，再加同样比例的盐水进去。这种方法只能说是试试看，另外最好加一些新鲜的辣椒，姜蒜，这样可以加大泡菜水的味道转变速度。

泡菜水里姜多了或者酒加多了，都可以采取加盐水的方法，再有这种加盐水的方法对泡菜太酸也很有效。我个人是屡试不爽呀！

泡菜水的味道异常只要不是变质了，都可以调整好的。如果你也遇到了这样的问题，而且不会弄的话，可以回复这个帖子，把问题描述一下，我来帮你想想办法，不是吹的，我在这方面还是有一些经验的。

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