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标题: 泡菜泡了笋子有股味道怎么办？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-11-10 08:37
标题: 泡菜泡了笋子有股味道怎么办？
泡菜出现怪味，大多数原因都是因为操作不当造成的！

就像泡菜坛子里泡进了笋，泡菜坛子里泡笋，一般情况下是为了预防泡菜生花，但是笋自身就会有股苦涩味！所以，泡笋进去坛子里面之前，需要把笋切开用淡盐水浸泡一天，中间更换几次水，然后在放进坛子里面，这样做的目的是为了把笋里面的苦涩味泡出去，避免泡菜水出现怪味！

笋的种类很多，但是大多数都会有一种苦涩味，所以建议泡笋之前，把笋先按上面的方法处理一下，再有就是笋一次不要泡的太多，一两块就可以了，否则就算处理的，也会出现怪味！

不单单是笋，泡菜坛子里面泡进去的蔬菜每种的比例都不要太大，否则就会出现怪味！

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