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标题: 好吃简单的腊肠制作配料比例 [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-11-10 08:38
标题: 好吃简单的腊肠制作配料比例
腊肠好不好吃完全取决于配料的使用及搭配比例，而且需要的配料都是常见的，制作起来非常简单省力。

首先，准备新鲜猪肉，这里我们按猪肉10斤计算（猪肉最好用后腿肉或前、后臀尖，肥瘦比例一般为3：7或9：1）、另外准备肠衣一副，具体多少肠衣按时即需要准备，因为肠衣有粗有细，不好给出具体数量；

其次我们需要准备调味料，这些调味料也是按10斤猪肉计算出来的，具体使用量按你的口感自行调整：盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）

这个配料如果都使用上，味道肯定错不了，当然如果你不喜欢某些成分，也可以不放或相应的增加减少分量。

最后我要说的是腊肠好不好吃不在于配料多少，关键问题是你自己喜不喜欢，适合自己口感的才是最好的！

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