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标题: 生抽酱油腌制咸菜不熬热会坏吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-11-14 09:31
标题: 生抽酱油腌制咸菜不熬热会坏吗？
腌制咸菜很多时候会用到酱油，尤其是生抽，生抽酱油不加热直接用来腌制咸菜的话，会不会坏，说不好，但是味道肯定不好！

腌制咸菜之所以把生抽酱油烧开以后在腌制，原因就是因为生抽酱油烧开的同时会加一些调味料在里面，再者烧开以后的生抽酱油味道更浓郁，加之混合了调味料的味道，腌制出来的咸菜味道肯定好。

再有就是生抽酱油里含有的一些菌种对咸菜来说有害，咸菜腌制主要依靠盐分保证品质，酱油只是给咸菜增加味道，所以酱油里面的菌种对咸菜一点用处也没有，烧开杀灭这些菌种对咸菜顺利腌制益处多多，首先不会因为酱油里的菌种导致咸菜变质，其次烧开并融合了调味料的酱油会把咸菜的味道变得更好！

用来腌制咸菜的生抽酱油强烈建议烧开凉凉使用！

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