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标题: 韩国辣白菜腌制完以后先放冰箱吗？ [打印本页]

作者: 泡菜佳佳 时间: 2015-11-22 09:24
标题: 韩国辣白菜腌制完以后先放冰箱吗？
韩国辣白菜上好酱料以后，如果室温不超过三十度，就需要在室温里放置一天促进一下发酵，然后再放进冰箱里。

但是，如果环境温度也就是室温在二十度左右的时候，就需要在室温中放置两天才可以，两天以后在放进冰箱里。

最后我要说的是，如果室温高于三十度的情况下，最好在室温中放置几个小时就可以放进冰箱里了，时间久了会导致泡菜发酵过快，味道太酸！

韩国辣白菜一定要注意，在上酱料之前一定要用盐腌制一下白菜，尽量把白菜里的水分腌制出来，否则上酱料以后，在辣白菜发酵过程中会出现很多水分，这些多余的水分会稀释酱料的浓度，导致泡菜味道变差，而且会很难吃！

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