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标题: 广式腊肉的酱油汁可以腌鱼吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-11-27 11:35
标题: 广式腊肉的酱油汁可以腌鱼吗？
有些腊肉腌制过程中会使用大量酱油汁，等腊肉腌制好以后，这些酱油汁会浪费掉！

对于一些做腊肉的同时又腌鱼的家庭来说，可以把腌腊肉剩余的酱油汁充分利用起来。

腌制腊肉的酱油汁可以在腌好腊肉以后加些盐和醋进去就可以直接腌鱼用了，不过切记醋不可以太多，因为加醋的目的只是去除鱼的腥味，如果醋多了不利于腌鱼的风干晾制！

我们在腌制腊肉，腊鸡，腊鱼等除了腊肠以外的腊味时，腌制料是可以共用的，甚至除了鱼之外其他的可以放在同一个容器里一起腌。

腌过腊肉的酱油汁可以用来腌制鱼类，但是腌制鱼类的汁料绝对不可以拿来腌制其他肉类，否则会严重影响品质！

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