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标题: 天水麻菜的腌制方法 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-3-11 12:59
标题: 天水麻菜的腌制方法
天水麻菜其实并不是指苦麻菜，而是用白菜和花椒盐腌制出来的菜，这个麻指的是花椒的麻，比较绕腾吧！？一起来了解其腌制过程吧

天水麻菜

原料：白菜、盐、花椒

做法：
1、先把盐和花椒一起炒出花椒香味备用。
2、把白菜（圈心不要太实）一切4-6半，用水焯一小下，涳水，放凉。
3、然后一层椒盐一层白菜装入容器，然后用石头压实，一星期后即可。

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