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标题: 剁椒酱鬼子姜——漂亮的酱菜 [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-3-12 12:48
标题: 剁椒酱鬼子姜——漂亮的酱菜
剁椒酱鬼子姜（转）

酱洋姜.jpg

原料：鲜洋姜1500克、剁椒酱750克、白砂糖4大匙、香油适量

做法：
   1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，大概用五六天，主要看天气情况。
   2、准备一瓶剁椒酱。
   3、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
   4、提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏腌制3天，即可食用。
   5、也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用。
   6、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。

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