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标题: 腌酸菜的水没酸味,怎么酸菜是酸的? [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-3-24 18:21
标题: 腌酸菜的水没酸味,怎么酸菜是酸的?
这是什么情况?我怎么闻着邻居家的酸菜缸里的水是酸臭味的,都是腌酸菜怎么差距这么大!!!

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-3-24 18:26
正常腌酸菜水的味道本身是不会有太浓的酸味的,这个具体和腌制酸菜时的环境温度有关系. 至于你家邻居酸菜缸里的味道有股酸臭味,有可能是腌制时环境温度过高造成的轻微变质,一般情况下不影响食用,但是如果臭味过重就要小心食用了!!!

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