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标题: 藏族血肠的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-12-24 11:51
标题: 藏族血肠的做法
藏族血肠的做法简单是西藏小吃的常见菜，藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。藏族血肠又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。

藏族血肠

原料：羊血、盐、花椒、糍粑粉
做法：
1、把最好的羊肉剁碎待用；
2、在羊血内加适量的盐、花椒、少许糍粑粉与剁好的羊肉混拌均匀；
3、将肠衣准备好开始灌肠；
4、灌好肠后，用线系成小段；做法与普通香肠相同；
5、将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，血肠成熟便起锅，装入盘内。

一般人群均可食用羊血，尤适宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤适宜体虚胃寒者多吃。

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