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标题: 卷心菜泡菜的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-12-30 13:48
标题: 卷心菜泡菜的做法
卷心菜泡菜

材料：卷心菜一颗600克，胡萝卜半根，盐1/2勺*3
酱料：大蒜瓣6个，生姜一小块，韩式辣椒酱三饭勺，芝麻酱一饭勺，白糖二大勺30克，葱叶一段

做法：
1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；
2、卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；
3、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；
4、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；
5、准备酱料：胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子；
6、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖二大勺30克、韩式辣椒酱三饭勺、一饭勺的芝麻酱；
7、将所有的材料打成细细的泥；
8、腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子；
9、把打好的酱料倒进去；
10、隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀；
11、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏；

手边没有梨，所以没放，有梨的可以放个梨在酱料里，果香味道不错的。

自己做的没有添加剂，不能久放，每次取菜的筷子等一定是干净的。

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