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标题: 四川霉豆腐的作法需要用塑料代把豆腐纸箱装起来吗？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2016-1-27 20:07
标题: 四川霉豆腐的作法需要用塑料代把豆腐纸箱装起来吗？
四川霉豆腐的作法需要用塑料代把豆腐纸箱装起来吗？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2016-1-28 15:46
豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口。

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