腌菜网

标题: 好吃下饭的糖醋蒜苔 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-4-11 11:05
标题: 好吃下饭的糖醋蒜苔
糖醋蒜苔

原料：蒜苔、盐、糖、生抽、醋

容器：有盖玻璃瓶
糖醋蒜苔.jpg

做法：
   1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段。
   2、切好的段撒上盐腌制到蒜苔出水。
   3、开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
   4、将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开。
   5、调料烧开后倒进碗里冷却。
   6、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里，倒入冷却的调料汁。
   7、用勺子将蒜苔压实，盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

提示：
1、玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干。
2、蒜苔要选用新鲜的嫩的。
3、调料汁烧开冷却不容易变质，整个过程中要保持不沾油，无生水。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)