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标题: 腌菜和泡菜性质一样吗？有什么区别？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-11-9 11:39
标题: 腌菜和泡菜性质一样吗？有什么区别？
腌菜：是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。（也就是说泡菜属于腌菜的一个种类）

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