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标题: 腌出来的泡菜味道没有那么香，味道不是很好，是什么原因？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-4-12 12:17
标题: 腌出来的泡菜味道没有那么香，味道不是很好，是什么原因？
腌泡菜的水里，放的料挺全的呀？为什么腌出来的泡菜味道没有那么香，基本没什么味道？不是说泡菜水好腌出来的泡菜就好吃吗？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-4-12 12:18
大家常说的泡菜水好指的是“老盐水”，这与您放的料全部全完全是两个概念！“老盐水”不是这么简单就泡成的，菜泡好后取出来要及时放进新的。如此反复几次，泡菜水才越来越“老”，泡出的菜才会越来越清香鲜美。像陈年老窑一样，“老盐水”是越泡越好吃，历久弥香。做泡菜不是一天也不是一次就能做好的，需要你反复多次实践才能做好，如果你第一次没有做好，请千万不要泄气，经过多次实践，相信你也会泡制出鲜美可口的泡菜来，到时候你的饭桌上也会多出一道让人垂涎三尺的菜来。

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