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标题: 春季气候干燥来个红酒醉雪梨润润 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2016-3-1 14:00
标题: 春季气候干燥来个红酒醉雪梨润润
红酒醉雪梨

原料：雪花梨、红葡萄酒、冰糖、红曲米水、蜂蜜。
做法：
1、将梨洗净削皮，去核切2厘米厚的片。
2、锅内放水烧开，下入梨片焯一下，捞出放冷开水中过凉控干。
3、锅内放清水，加红曲米水、冰糖上火煮开、使冰糖溶化后关火，倒一容器内晾凉，兑入红葡萄酒、蜂蜜调匀，再加入雪梨片，冷藏浸泡腌制24小时。食用时用干净的筷子夹雪梨片装盘，用原汁浇上即可。

醉的种类，根据原料的生熟不同有生醉、熟醉之分，根据调料色泽不同又有红醉，白醉之别。酒多用米甜酒、露酒、果酒，葡萄酒和红酒。经熟处理后醉制的方法。熟处理可分三种方法，一是焯水后醉，二是先蒸后醉，三是先煮后醉。当然水果类醉制的比较少，因水果可以直接食用，所以生醉、熟醉都可以。

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