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标题: 腊肉的廋肉颜色特别鲜红亦或亚硝酸盐超标？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-4-14 17:13
标题: 腊肉的廋肉颜色特别鲜红亦或亚硝酸盐超标？
质量好的腊肉，色泽鲜明，肌肉呈红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并具有腊肉应有的风味。有些腊肉的廋肉颜色特别鲜红，这往往是亚硝酸盐使用过多所致，属不合格产品，食用有害健康。不要因为颜色好看而误以为其质量上乘。

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