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标题: 新鲜红线椒自制蒜香辣椒酱的方法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-5-10 11:23
标题: 新鲜红线椒自制蒜香辣椒酱的方法
蒜香辣椒酱

鲜红线椒1000g、植物油100g、精盐25g、生姜15g、大蒜150g、甜面酱100g、白糖150g

1、鲜红线椒晾晒至微软，去蒂洗净。
2、把处理好红线椒码放到笼屉里。
3、开大火蒸15分钟，蒸熟后晾凉。
4、把蒸熟的红线椒用刀剁碎。
5、蒜瓣剁成小粒，生姜切末。
6、炒锅里倒入油，放入姜末爆香。
7、倒入蒜粒，小火炒出香味。
8、调入甜面酱。
9、倒入白糖，精盐。

10、小火炒成粘稠的酱汁。
11、倒入辣椒，小火翻炒。
12、小火炒成粘稠状，晾凉后装瓶冷藏。

小贴士:
1、鲜红线椒选用肉厚，微辣的品种。
2、鲜红线椒晾晒至变软。

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