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标题: 腌黄瓜的方法简单实用点的？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2013-12-10 19:30
标题: 腌黄瓜的方法简单实用点的？
问：腌黄瓜的方法简单实用点的？

答：要说简单实用的就是这种方法了：
1、黄瓜十斤，切成黄瓜条。
2、切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。）
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
5、次日酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6、在晾凉的酱汤中，依次加入：杀了水的黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8、火上做锅、放油、油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成！
9、放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天。

以上是我本人腌黄瓜的一点小经验，如果您有更好的方法可以拿出来，大家分享一下······

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